在广东廉江市的农田里，此时正值豇豆收成季，几十名来自周边村子的村民穿梭在一行行的豇豆架中采摘，极其热闹。这片200多亩的种植基地，以前曾是一片荒地，现在则成为生鲜电商“三优”豇豆的订单种植基地。近两个月，这种新鲜蔬菜在平台上，销量同比去年非订单模式下的销量增长2倍多，而该平台的“三优”系列蔬菜整体销量同比增长4.5倍。
“三优”蔬菜销量增长
“订单农业是一种通过优质的基地和优良的种植方式，最大化地减少农药残留超标风险，以保证农产品获得优质品质。”叮咚买菜有关负责人表示，该公司已经在不同产区的轮转中完善了订单种植方案，以实现长期稳定供应。
随着人们对饮食健康相关话题的关注逐渐增多，更多消费者有意愿支付合理的溢价，来购买食品安全有保证、更符合健康趋势的食材。在此趋势下，生鲜平台也越来越重视上游种植，盒马、本来生鲜、叮咚买菜、钱大妈等纷纷加大投资订单农业，构建自有优势农产品，提升竞争力。而对农民来说，也因有固定的销售渠道，收入稳定，而安心种植。
生鲜平台直达源头 为农人提供家门口就业机会
35岁的张姐是广东廉江市“三优”豇豆种植基地的年轻采摘员之一，她从基地开发那天起就一直在这里帮忙。张姐家收入过去主要来自在外务工的丈夫，她留守在家务农。现在，在豇豆基地工作，生活稳定，工资也发得及时。张姐说：“今年在基地忙活一个季度，就比往年平均增收近50%。”
新型订单农业带动产区农户、农业工人增收
在当地，与张姐情况类似的采摘员还有很多。今年初，在当地相关部门的支持下，叮咚买菜顺利开发了这片农业基地，同时也为周边村民提供了一个在家门口工作的机会。
“我们以早预防、早治疗为原则，在豇豆生长早期就采用毒性更小的生物源农药和物理防控制剂，以减少成虫的密度以及虫卵附着。”据基地负责人李相斌介绍，同时该公司使用安全、抗生素风险较小的生物有机菌肥来提供营养，既能帮助防病，也能达到增产效果。
基地的科学食品安全管控模式也形成了标准，经过多次的改进和磨合，李相斌的基地今年终于通过了叮咚买菜D—G.A.P的认证。该认证标准是针对平台初级农产品的安全生产制定的操作规范，旨在鼓励上游生产者减少农用化学药品的使用，关注农产品安全、环境保护以及工人的健康、安全等。
智能“黑科技”分拣水果
“之后，在标准指导下，基地结合专业人员的经验制定了更详细的植保方案，什么时候防虫，什么时候施肥、浇水都有记录可查，并留出了足够的防治安全间隔期，最大限度减少残留风险。”上述人士说，该基地还做好包括基地快检、三方定期检测、大仓抽检等多环节在内的100%批次检测，确保不让不符合国家食品安全标准的豇豆流入市场。
据透露，目前该基地亩产超6000斤豇豆，并在消费市场获得了极高评价。李相斌直言，与生鲜平台合作，是希望通过好的渠道，让高品质农产品“有市有价”，稳定产出，在产业升级中寻找新的机会。
“订单农业”推动农产品高标准种植
“订单农业”模式在生鲜零售领域越来越被应用。多家生鲜平台将供应链延伸到种植源头，打造自有生鲜货源优势。
近日，2022季新鲜褚橙从本来生活网全国大仓出库，即将依照下单顺序陆续发货。这一颗颗褚橙在全程冷链保鲜下，快速奔赴全国各地的餐桌。
“目前褚橙的种植面积约6800亩，总产量在2.7万吨左右，成品大概1.4万吨，是国产高品质水果的代表产品，也是国内柑橘产业的标杆品牌。”资深水果买手、本来生活网商品中心副总经理曾育炼说。
2021年10月，中国农业大学国家农业绿色发展研究院、云南省农业农村厅和褚氏农业共同组建的“云南褚橙科技小院”正式揭牌。在这里，专家与科研人员扎根果园，从土壤到叶片、从产量和品质，从种植生产各个环节解析褚橙成为优质名品的关键要素，并不断升级技术模式、开发技术标准，持续赋能品质升级。
刚上市预售的国产草莓新品种——胭脂红宁玉草莓，也同样来自“订单农业”。这款水果来自江苏徐州的MAP中化现代农业高标准种植基地，采用无公害培育模式自然生长，并通过数字化、科技化种植模式，在育苗、定植、肥水管理、覆膜保温、病虫害防治等方面进行严格管理，同时全程跟踪生物有机肥、配置中化专用营养成分，提高草莓果品品质。
草莓种植基地
宁玉草莓果肉为橙红色
该新品在消费端还将引入MAP beSide第三方品控溯源，消费者一键扫码可查看商品在种植、仓储、加工、品控、背书、物流等供应链各环节信息。
订单种植模式的意义，一方面可让种植者获取更加稳定、长远的收益。生鲜平台为种植者提供从源头生产到包装运输、销售等各个环节在内的整套解决方案，让种植者把精力集中到种植环节。另一方面对于消费者来说，更科学的定制化种植方案解决了同类型蔬菜价格高的痛点，让消费者用合理的价格吃到高品质的蔬菜。
农业数字化转型 提升上下游协同效率
对于生鲜平台而言，则是提升效率，提高竞争力。
据阿里巴巴最新发布的财报显示，截至2022年9月30日止季度，该公司直营及其他收入同比增长6%至人民币647.25亿元，主要受惠于盒马收入的强劲增长，其线上订单收入占比保持在超过65%的高水平。“本季度，通过提高毛利率、降低线上订单的履约成本以及提升运营效率，盒马实现了健康的同店销售增长和显着减亏。截至2022年9月30日，不包括开业不到12个月的门店，绝大多数盒马门店的现金流为正。”
盘古智库高级研究员江瀚分析称，该零售店的增长和提效，原因之一是近几年对生鲜供应链的重投入。“盒马深入到上游农业端的定植定种、标准制定、生产流通、品牌推广等环节，从销售端延伸至生产端，推动了农业的数字化升级转型。”
事实上，“订单农业”是现代新农业的特点之一。目前，不少农业基地和科技公司、新零售公司合作，在持续推动产品标准化的基础上，通过不断升级的数字化营建，让农业产业化道路走得更轻盈。未来，新农业还将上游生产数据与下游流通端的数据逐步打通，营建更完善的供应链信息系统，通过更及时地把控农产品的销售、物流实况，进一步提升上下游资源协同效率和终端用户体验。
【记者】欧志葵
【作者】 欧志葵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
